Estremoz, Sociedade, Turismo

Resultados dp XII Concurso de Cozinha Alentejana de Estremoz

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Decorreu de 6 de abril a 21 de abril o 21.º Concurso de Cozinha Alentejana de Estremoz, no qual participaram 10 restaurantes do concelho.

O júri do concurso foi constituído pelos seguintes elementos: Chef Mariano Correia, gerente do Turismo Rural Monte dos Marmeleiros e formador na área da hotelaria e restauração; José Varunca de Sousa, empresário estremocense e proprietário de dois restaurantes na área metropolitana de Lisboa e António Joaquim Louro, cozinheiro profissional.

Depois de realizadas as provas e avaliados os parâmetros definidos no regulamento do concurso, o júri deliberou atribuir os seguintes prémios:

REFEIÇÃO COMPLETARestaurante Zona Verde

Ovos Mexidos com Espargos Bravos, Sopa de Beldroegas, Caldeirada de Borrego e Tarte de Requeijão

PRÉMIO INOVAÇÃO Restaurante A Cadeia Quinhentista  Palete de Sabores Alentejanos, Cação em Folhado, Coroa de Borrego com aromas da Serra D’Ossa, Morcelas Doces e Queijadas do Convento das Maltesas

ENTRADAS

1.º – Restaurante “Espaço Equestre, Lda” – com Crocante de Farinheira com Aveludado de Ovos e Espargos sobre Cama de Grelos Salteados

2.º – Restaurante “Herdade das Servas” – Túberas ao Alho.

3.º – Restaurante “Alentejo à Mesa” Páteo dos Solarescom Túberas à Brás

SOPA

1.º – Restaurante Café “Alentejano”- com Açorda de Poejos com Bacalhau

2.º – Restaurante “A Talha” – com Cachola

3.º – Restaurante “Espaço Equestre, Lda” – com Sopa de Feijão Manteiga com Cardos

PRATO PRINCIPAL

1.º – Restaurante “Herdade das Servas” – Bochechas de Porco Preto com Esmagada de Batata

2.º – Restaurante “Alentejo à Mesa” Páteo dos Solares – com Cação com Açorda Real de Coentros

3.º – Restaurante “Pousada Rainha Santa Isabel” – com Feijoada de Javali dentro do Pão Alentejano

SOBREMESA

1.º – Café Restaurante “O Emigrante” com Leite Frito de Estremoz

2.º – Restaurante “Manjar de Estremoz” com Bolo Real à Manjar

3.º – “Pousada Rainha Santa Isabel” – Pudim de Água de Estremoz.

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